SOLutions santé
La graine de lupin : une source de protéine végétale à découvrir!
Nous vivons à l’ère de l’expérimentation alimentaire. Par choix ou par défis alimentaires, à cause d’intolérances ou d’une digestion problématique, on décide de s’orienter vers une alimentation plus végétale. Combler nos besoins alimentaires via des sources végétales est d’une richesse sans fin, celles-ci étant plus alcalines, non raffinées, crues si on le veut et faciles à trouver de source biologique. Si nous parlons d’environnement et de changements climatiques, l’exigence que demande l’élevage des animaux versus la croissance d’une plante biologique, est sans équivoque. Pour toutes ces raisons, je voulais ajouter dans votre panier santé une autre source de protéine végétale pour varier et colorer votre alimentation; il s’agit d’une légumineuse cultivée depuis des milliers d’années et remise au goût du jour : la graine de lupin.
Le lupin produit un haricot (graine) plat et de texture ferme. Avant la formation des graines, apparaissent de belles fleurs bleues et roses.
La graine de lupin qu’on utilise pour sa richesse en protéines, d’ailleurs plus riche en protéines que le soya (voir illustration), contient également des minéraux, des vitamines et des acides aminés, ce qui la rend nutritive et énergétique. Composée de 60% de protéines, 20% de glucides, 10% d’eau et 10% de lipides dont des Omega 3 et 6, cette plante aurait même la qualité d’améliorer la fertilité de la terre de votre jardin.
La graine de lupin offre une source de protéine alcaline, une alternative aux protéines animales, lesquelles produisent des déchets métaboliques très acides. Après un entraînement, comme il est recommandé de prendre une portion de protéines pour réparer les micro-blessures de l’entraînement; la protéine de graine de lupin s’avère donc un choix exceptionnel ! Que vous ayez choisi une alimentation vegan, cétogène, paléo, végétarienne ou végétalienne, la protéine de graine de lupin est une protéine végétalienne haut de gamme et sans gluten.
Bravo et merci à la compagnie NEW ROOTS HERBAL d’avoir mis en marché la protéine de graine de lupin en poudre, si facile à incorporer dans l’alimentation.
Choisissez la graine de lupin pour une alimentation variée pour votre santé !
Marie Couture, Naturopathe ND.A
