----La Ville signe une entente pour le nouveau restaurant de la marina 

La Ville de Gatineau a signé un bail de cinq ans avec un entrepreneur local pour exploiter un restaurant à l'intérieur du pavillon Robert-Middlemiss de la marina d'Aylmer. Le comité exécutif de la Ville de Gatineau a approuvé l'entente le 24 mars. Une porte-parole de la Ville, Josée Laurin-Jolicoeur, a indiqué au Bulletin que le contrat a été signé par une entreprise portant la dénomination 11820826 Canada Inc. – dont le siège social est situé au 46, rue Therrien à Wychwood – exploitée par Mme Armine Boubane.

Avec un bail de cinq ans – du 1er juin 2021 au 31 mai 2026 – la porte-parole a souligné que le restaurant proposera une forme de cuisine fusion et une vue pittoresque sur la rivière des Outaouais grâce à la terrasse extérieure surélevée. « Elle donnera une vue sur l'ensemble de la marina d'Aylmer, et sera optimisée en étant plus haute que celle de l'ancien restaurant », a précisé Mme Laurin-Jolicoeur. Selon le bail, l'exploitant doit terminer les rénovations et ouvrir le restaurant dans les cinq mois suivant la signature de l'entente, a déclaré Laurin-Jolicoeur – estimant qu'il ouvrira en août ou septembre.

Notant que la Ville a lancé un appel d'offres entre janvier et mai 2020 afin de trouver quelqu'un pour exploiter un restaurant dans le pavillon, Laurin-Jolicoeur a dit qu'aucune offre n'avait été reçue en raison de la pandémie. Elle a indiqué au Bulletin qu'entre l'été et l'automne 2020, au moins huit entrepreneurs se sont montrés intéressés à louer l'espace et que la Ville a retenu la meilleure offre reçue.

Indiquant que la Ville travaille depuis longtemps à l'ouverture d'un restaurant au nouveau pavillon, le conseiller du district de Lucerne, Gilles Chagnon, a déclaré que l'approbation de l'entente était un énorme pas en avant pour améliorer l'expérience à la marina d'Aylmer. « Nous aurions aimé qu'il ouvre ses portes l'année dernière, car il s’agit d’un endroit très touristique », a déclaré M. Chagnon, rappelant aux lecteurs que le grand public pourra également louer des espaces dans le pavillon pour des événements comme des banquets, des fêtes et des mariages. « C'est quelque chose qui nous manquait depuis de nombreuses années... C'est une excellente nouvelle. Nous pourrons enfin profiter des beaux couchers de soleil à la Marina ».

Espérant que le restaurant ouvrira au plus tard à la fin de l'été, M. Chagnon croit qu'il profitera au Vieux Aylmer en revigorant le parc des Cèdres et en faisant du pavillon une destination incontournable. « Il complète la rue Principale », a dit M. Chagnon, notant que le pavillon est également à distance de marche d'un certain nombre de pôles résidentiels. « Vous avez un début et une fin maintenant. Vous pourrez passer toute votre soirée sur la rue Principale si vous le souhaitez ».

Possédant des informations limitées sur Boubane, le conseiller du district de Deschênes, Mike Duggan, s'inquiète de la possibilité que la Ville n'ait pas choisi le meilleur candidat pour exploiter le nouveau restaurant. « Je ne sais rien d'eux, ce qui m'inquiète parce que je me demande si cette personne a de l'expérience », a déclaré M. Duggan. « J'ai fait quelques recherches sur Internet et j'ai trouvé des mentions de leur implication dans la fabrication d'équipement de protection individuelle. Mais je n'ai vu aucune trace de restaurant ou d'industrie hôtelière. J'espère que la Ville a fait preuve de diligence raisonnable, que cette personne n'était pas seulement la meilleure offre dans le cadre des négociations, mais qu'elle est réellement en mesure d’exploiter le restaurant puisqu’il s'agit d'un bail de cinq ans ».

« Il n'y a aucune information sur leurs antécédents ou la nourriture qu'ils ont l'intention de proposer », a-t-il ajouté. Avec un pavillon ultramoderne construit et laissé essentiellement vacant depuis plus d'un an, Duggan a déclaré qu'il était crucial de conclure enfin l'entente.

« Nous avons ce magnifique bâtiment et nous ne l'utilisons pas », a déploré M. Duggan. « La pandémie nous a donné une période de grâce où il aurait été fermé de toute façon. Mais l'été arrive ». Souhaitant que le restaurant ouvre dès que possible et fonctionne aussi efficacement que possible, M. Duggan a dit qu'il avait l'intention de consulter les exploitants afin de garantir une qualité optimale. « Nous voulons que ce restaurant soit ouvert et nous voulons qu'il soit un succès », a déclaré Duggan. « Nous voulons de la musique le week-end. Nous voulons que les gens dansent ».

« Ce n'est pas mon rôle d'intervenir, mais c'est mon rôle de mobiliser tous les acteurs de la communauté et de travailler au succès et à la prospérité de tous », a-t-il ajouté. Duggan espère que le restaurant proposera une variété d'aliments frits et de spécialités de cantine. « C'est exactement là que vous allez pour trouver la nourriture que vous ne mangez pas tous les jours », a déclaré M. Duggan.

Bien qu'elle soit heureuse qu'il y ait enfin un restaurant à la marina après avoir œuvré si longtemps à cette fin, la conseillère du district d'Aylmer, Audrey Bureau, s'est dite déçue que le bail ne comporte pas de clause obligeant le restaurant à recycler, à composter ou à ne pas utiliser de polystyrène. « Je pense que la Ville a raté une occasion d'être un bon leader en termes de gestion des déchets résiduels », a déclaré Mme Bureau.

Enthousiaste à l'idée de profiter du restaurant lorsqu'il sera ouvert, Mme Bureau a indiqué que l'entrepreneur possède de l'expérience dans le domaine de la restauration et qu'il est originaire d'Aylmer. Elle ajoute que ce dernier a l'intention d'offrir des spectacles lorsque les mesures de sécurité publique seront levées. Au cours des prochaines semaines, le pavillon devrait ouvrir au public avec un accès aux toilettes, a dit Mme Bureau, ajoutant que la Ville travaille également à la programmation printanière extérieure qui sera déployée dans les mois à venir.

--Problème d'aménagement paysager

Rappelant les plaintes formulées l'été dernier concernant le manque de verdure devant le pavillon, qui a entraîné la prolifération des mauvaises herbes, Mme Bureau a indiqué que la Ville avait récemment lancé un appel d'offres en vue de trouver une entreprise d'aménagement paysager pour s'assurer que le restaurant ait fière allure et soit luxuriant lors de son ouverture. Elle a ajouté que l'appel d'offres n'avait pas été mené à bien l'année dernière parce que l'espace se trouvait dans une zone inondable et devait être évalué pour voir s'il était possible d'y faire pousser de la végétation. 

 

Trad. : MET