Burritos sur le feu

 

En road-trip dans l’Ouest canadien et américain, je vous partage mes recettes coup de cœur pour manger santé sur la route. La ville de San Francisco m’a inspiré cette recette, car il semblerait qu’on y trouve les meilleurs Burritos aux États-Unis…
Pour 2 personnes, cuit en 10 minutes
Ingrédients
1 Jalapeno
1 grosse tranche d’oignon rouge
1 boîte de haricots noirs frits
1 tomate, coupée en petits dés
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de poudre d’oignon
2 tortillas de blé souples de 12 po de diamètre
Fromage râpé
Garniture
Salsa (régulière et verde)
Coriandre
Préparation
- Faire noircir le jalapeno et l’oignon rouge sur le feu.
- Répartir la purée de haricots sur les tortillas. Y ajouter les tomates, le fromage et les épices. 
- Une fois noircis, couper le jalapeno et l’oignon rouge en dés et ajouter sur les tortillas.
- Replier les tortillas et les rouler fermement. Les enrouler dans du papier d’aluminium et les faire griller quelques minutes sur le feu.
- Servir et accompagner de salsa et de coriandre.